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朝阳食品经营许可证办理

在《三体》中,歌者文明扔出了一张纸片大小的二向箔  。太阳系变成了二维化平面!

刘慈欣描述了这样一个多维并存的宇宙:在四维空间中  ,三维物体的内部结构可以被透视 。人们可以看到人体的无限细节  !骨骼和内脏、血液在心室间的流动和瓣膜的开闭  ,

一粒微观质子的二维展开  ,能够包裹整个星球。通过在上面雕刻集成电路!再将维度收缩至十一维,三体世界用两粒质子监视了整个人类世界……。

如果将中国零售业70年的发展历程二维化  ,你会发现这是一幅从单维业态主导到多维业态并存   。高维业态降维打击低维不断重复上演的“清明上河图”!

新中国成立至20世纪90年代中期  ,中国零售业由百货商店主导了近半个世纪;20世纪90年代中后期 。超市业态从欧美导入中国!取代了百货的主导地位; ,

2010年之后  ,电子商务的成熟又逐渐冲击了超市的主导地位;2016年之后 。以“线上线下融合”为最显著特征的“新零售”革命 !对万亿的社会零售发起总攻,

电脑收银机、条形码、POS系统、物流管理、供应链管理、库存管理等信息化系统,成为超市大规模扩张的支撑。沃尔玛、Costco等零售巨头崛起;90年代超市导入中国后  !依然是信息化程度更高的物美、苏宁成为消费者的首选,

2010年之后,移动互联网的兴起、支付手段的完善、物流效率的提升。让电商迅速脱离PC时代加速成熟!如今大数据和人工智能为精准洞察消费者需求提供了支撑,新一轮零售革命兴起已然具备了基础条件。

《三体》中太阳系的二维化意味着覆灭  ,但在零售行业。结局也许有所不同!

1995年12月5日  ,北京零售圈来了位“不速之客”  。北京国际展览中心南侧 !一家8000平米的大商场拔地而起,

在这之前国家对商品统购统销,人们购买商品要在百货商店的三尺柜台前排长队   。凭票购买当时的“李佳琦”——明星售货员张秉贵所在的中国百货公司!是全国最大的百货商店,供应着其他地方买不到商品 。经常发生由于抢购商品而挤碎玻璃柜台的事件!

而这家商场中,商品都摆在货架上。任顾客自由挑选;身穿白色制服、戴口罩的师傅现场制作面包!服务员滑着旱冰鞋满场给顾客服务;选了商品可以放到购物篮或手推车中  ,到门口的电脑收银机处结账。最吸引顾客的是!这里的商品价格比百货商店便宜两三成,

这位不速之客就是首家进入中国的外资超市家乐福,身处它旁边的商店。无论是已上规模的朝阳百货大楼、燕丰商场!还是刚开业不久的百姓购物中心都受到强烈冲击,“三公里内同行无生意”  。

随后沃尔玛、万客隆、麦德龙、乐天等外资超市纷纷在一二线城市落地  ,本地原生零售业损失惨重。以1997年为例 !北上广深等城市中的212家百货商场中有119家首次出现了利润下滑 ,1998年甚至被称为“百货倒闭年”。

超市诞生的背景是美国1929-1933年间的经济大萧条 ,由于经济低迷 。消费者购买力大幅下降!大量商品囤积在仓库 ,当时一家食品烘焙公司的商店经理Michel Cullen租用郊区的一间车库改造成商场。名为King Kullen  !郊区租金低廉、商场大量采购商品压低了采购成本  ,商品价格降低。得以吸引消费者!

20世纪60年代,美国经济复苏。消费者购买力提升   !同时信息化工具和系统的出现 ,使超市能够科学地管理购、销、运、存各个环节 。大大提高商品的流通速度和周转效率!跨区域管理多家门店成为了可能 ,

连锁业态下的超市的采购数量指数级上升 ,提高了超市向上游的议价能力 。让商品的价格更低!人们加速脱离百货商场  ,

可以看到连锁经营超市的出现,不只是一场销售形式的革命。更是信息技术在流通领域应用引发的全行业变局!百货商场成为了变革中被屠戮的对象 ,

外资超市进入中国之前,从1981年开始 。中国已经出现规模小、商品种类少、价格昂贵的中小型超市!外资超市入华冲击百货商店的同时,却也刺激了中国本土大型商超的成立与发展。在当时本土超市都把家乐福、沃尔玛当作零售界的“黄埔军校” !

在深圳44岁的何金明辞去深圳金属交易所总经理的工作 ,在南山区开了一家超市取名人人乐  。3个月后就遭遇家乐福的3km狙击!何金明连续37天蹲守在家乐福店里 ,写了400多页的销售心得   。成功抵住了家乐福的冲击!

在福州原先做啤酒代理生意的张轩松和张轩宁兄弟,在永辉大厦下面开了家超市   。取名永辉超市 !面对外资超市的竞争 ,张氏兄弟从福建省推行的农改超(农贸市场超市化运作)政策中找到机会 。选择以生鲜为突破点 !打造了延续至今的“永辉模式”,

在北京从斯坦福大学博士归来的张文中,回国后创办卡斯特信息技术公司。研发了一套超市POS系统  !却尴尬地发现全中国也没几家像样的超市,于是决定自己创办一家   。一年后销售额便达一亿元!这就是后来的物美超市,此后张文中全心投入超市行业 。

在湖南食品业务员王填辞职下海 ,利用国企改革过程中休克的商业资源  。改造废弃的市场、吸纳下岗工人!开出了第一家步步高超市,

但相对于欧美超市的发展是信息化技术在流通领域的变革,绝大多数中国超市更多依靠的是廉价的土地、人口红利  。以及对超市表层销售方式的学习!它们用有限的科技投入  ,乘着中国经济增长的基本盘 。在大浪中“裸泳”了十多年  !

在美国沃尔玛1983年就花费2400万美金发射了商用卫星,并持续投入7亿美元。1987年就建成了计算机卫星通讯系统 !通过卫星网络,沃尔玛总部可以在1小时之内对全球10000多家门店每种商品的库存、上架、销售量全部盘点一遍 。

90年代沃尔玛建成了近20个配送中心  ,每个配送中心占地11万平方米。配以传输带、自动补货系统、激光识别系统等先进的信息化系统!其配送成本从20世纪70年代初占销售额的3%降到1.3%,而竞争对手一般在5% 。

乔布斯曾经说过,如果全球的IT企业只剩下三家   。那一定是微软、Intel和戴尔  !如果只剩下两家,将只有戴尔和沃尔玛  。而反观中国超市  !大多数连锁经营并未发挥出相应的规模优势  ,形式背后并不具备超市的技术内涵 。这为下一次降维屠杀埋下了伏笔!

2010年起,随着土地、人力成本的上涨。和前所未有竞争对手的出现!整个超市业态就像失去动力系统的火箭 ,增长几近停滞。

据中国商业信息中心数据,2011至2016年。我国百家重点线下零售企业(包含超市与百货等)增速从22.6%跌至-0.5%!其中2014年我国线下零售行业共关店200家,堪称历史之最。

而当超市行业还没有从辉煌到谷底的跌落中回过神来,他们如同卡哈马卡战争中的印第安人一样  。浑然不知零售世界已然变天!

2013年春,“零售西南王”王填。打开浙江卫视马云做客的《与卓越同行》首期节目!来来回回看了5遍,

在节目中马云侃侃而谈:“传统零售是冷兵器时代,互联网是机关枪时代”  。“旧世界将崩溃!新世界将建立  ,不为消费者改变自己 。你会死无葬身之地!”

在这之前王填是坚定的电商“讨伐者” ,他曾多次公开表示不碰电商   。在2013年“两会”期间 !身为全国人大代表的他还建言国家对电商征税,但这一次他感到“震惊、惊讶。无法不认同”

回顾历史事实上零售的冷兵器与机关枪时代 ,就像两个并列运行的平行宇宙  。他们的起点并没有相差太远  !

1999年元旦过后 ,当永辉超市在福州外资超市的夹缝中求生时。福州工程师王峻涛来到北京!他时任北京连邦软件公司福州分公司总经理,正筹划建一个中国从没有过的新鲜网站。

此时大洋彼岸的亚马逊已上市两年,市值从上市时的4.38亿美元暴涨至250亿美元。1999年5月!中国第一家电子商务平台8848诞生   ,

但8848倒在了黎明前的黑暗中 ,王峻涛空留一个“中国电商之父”的名号。他曾提出电子商务的“三座大山”:一是当时中国网民只有400万人;二是配送难;三是网上支付难题和远距离购买的信任危机!此后中国电商的发展历程   ,正是一幅将这三座大山一一挪开的图景。

2003年淘宝成立后  ,同样面临着网上支付的信任问题  。为此淘宝开发了一个担保交易平台   !对买家支付的资金进行托管 ,在买家确认收货无误后再支付给卖家。这便是后来的支付宝 !

在初步解决信用瓶颈后 ,淘宝意识到支付宝不应该只限于此 。2014年12月!支付宝从淘宝分拆,成为独立的支付平台 。到2010年  !第三方支付已经发展成熟,5月中国人民银行为支付宝、财付通等27家公司颁布第三方支付牌照  。至此支付难的大山彻底跨越!

而在此前一年的2009年   ,淘宝商城刚分拆出来 。为了拯救当年业绩平平的淘宝商城!刚上任淘宝CFO的张勇想到一个点子:在光棍节11月11日搞一场促销活动,内部代号“妖怪” 。

最终“妖怪”活动创造了5200万的销售额 ,同时也开辟出一个巨大的物流市场。虽然仅有27家商户参与!但一天内却产生了26万个快递包裹 ,到第二年这个数字飙升至100万件。第三年2200万件!快递爆仓第一次成为新闻热词   ,

但马云始终不愿意自己办快递公司 ,2013年5月。在更高的维度上思考了物流产业之后!阿里巴巴宣布与几家快递公司合资成立了“菜鸟网络”——甚至还回避了物流这个词  ,

雷达系统用数据更合理地调配运力,数字化平台物流宝让全行业的数据互联互通  。仓储管理系统(WMS)“大宝”将订单生产的效率提高15% !电子面单和智能分单系统提升人工分拣环节的效率;机器人进仓库促使仓储智能化提速,

到如今“快递爆仓”已成为过去式,电商物流速度的提升  。每位消费者都能清晰感觉到  !配送难的大山也被跨越 ,

而十多年间中国网民数量更是以肉眼可见的速度持续增长,据《中国互联网络发展状况统计报告》。截至2019年6月  !我国网民规模达8.54亿人 ,互联网普及率达61.2%。

在电商这一幅绚丽崛起图景的另一面,是超市行业的继续跌落。麦德龙退出中国  !沃尔玛几经关店波折  ,家乐福于今年6月48亿卖身苏宁。“集体败退中国”已成外资超市的定调;  !

外资败可退而本土超市则退无可退,面对人人乐的持续亏损。功成身退的何金明宣布复出!然而人人乐已经站在了退市边缘  ,新一佳于2017年倒闭。其创始人“铁娘子”李彬兰被一万元悬赏通缉   !腾讯入股永辉 ,阿里收购大润发 。“零售陆战之王”黄明瑞发出著名的一叹:

到2017年底,网络零售额占整个零售业态比23.8%。超过标准超市成为第一大业态   !

一起一落中曾经领先的超市业态遭遇了无差别打击 ,经济、土地、人口多重红利烟消云散。这场完全由技术革新所带来的业态变革  !成为了一场更加彻底的降维屠杀,

如今在你足不出户就可浏览亿万商品背后,在淘宝千人千面的个性化购物体验背后 。在300万快递员为你保障三日达、次日达背后  !云计算、AI、大数据、机器人等崭新的技术因子无处不在……,

2019年双十一,当天猫销售额定格在2648亿的时候。李佳琦直播间的观看人次定格在3682万 !此前据阿里巴巴高级副总裁钟天华声称,保守估计李佳琦今年双十一的引导成交额将超10亿(后无披露实际数据)。这一数字是2010年双十一全天的销售额   !

据淘宝直播官方数据   ,双十一当天淘宝直播引导的成交额近200亿。超过10个直播间引导成交过亿!一半以上的天猫商家用淘宝直播带货,

这些数据只是电商直播所展示出来的冰山一角  ,事实上水面之下一个以直播带货为中心的新的零售生态链已初现雏形。

一幢房、四层半是这里的标配,最上面半层住人、三层囤货  。底下一层是直播间 !在这里商家可以在产品走红的第二天就提供出40万单的供货量,其中的秘诀在于 。集商品流、信息流、物流、资金流于一体的强大供应链!

北下朱村距义乌国际商贸城2.2公里   ,是直播带货的天堂。在这个“全球最大的小商品批发市场”中!8万多个商铺集中了全球80%以上小商品;在物流环节 ,这里有近百家快递公司入驻 。快递费用低廉 !据国家邮政局数据,2019年上半年。义乌的快递量高达23.64亿件  !排名全国第二,

强大的产业基础吸引了一批技术公司入驻 ,它们通过AI、大数据等手段挖掘用户行为数据。为网红们提供爆品预测  !除此之外北下朱还诞生了专业的主播培训机构,据浙江日报报道 。这些相关从业者的总数已有2万人!

星星之火正在燎原据媒体报道著名的“中国休闲服名镇”广东省沙溪镇 ,也在建立专门的服装直播基地 。复制北下朱模式;郑州航空港经济综合开发区新建了5万平米的网红大楼!欲打造100间企业主体的直播间;京东、拼多多也有不同方式的试水,

淘宝总裁蒋凡曾公开表示,“能实现一场直播百万人观看。上亿成交额的成绩  !已经不是点缀,而是未来商业模式的主流。”

历史的钟摆似乎又摆动了,2016年阿里云栖大会上。马云提出新零售 !“未来的十年、二十年,没有电子商务这一说 。只有新零售”

2016年至今,无人货柜为代表的无人零售 。盒马鲜生为代表的生鲜零售 !李佳琦为代表的直播带货,花样百出的“新零售”革命一浪又一浪。

在经过几年的高速增长后,电商正在逐步接近天花板。据国家统计局数据!从2010年到2016年,全国网上零售额的增速从96.9%下降至26.2%。据京东财报2018年京东的单用户获客成本高达1503元 !2015年这一数字为134元,

以上的直播带货模式 ,正是电商通过新的方式吸引流量;另一种方式是继续向线下要流量 。这包括收购或入股线下零售企业、在品类上开拓未被在线化的“处女地”!

2014年起,阿里就通过收购、入股等方式相继收编了银泰百货、三江购物、新华都、百联集团、高鑫零售(大润发、欧尚)、苏宁等线下零售企业。腾讯也通过入股、战略合作等方式收编红旗连锁、永辉、家乐福中国、步步高、海澜之家等!

如果从品类的视角看电商发展 ,过去十多年电商相继对图书、服装、3C电子等易于标准化的品类实现了在线化。低垂的果实摘完了 !如今电商开始向“难啃的骨头”发起进攻,

据国家统计局数据,2018年全国社会消费品零售总额超过38万亿元 。其中电商占比约为25%  !这意味着还有75%的巨大线下零售市场未被开拓  ,

生鲜首当其冲,据智研数据研究中心。2018年我国生鲜市场规模1.91万亿!其中被电商渠道分流的只有3%左右,

生鲜具有高频、刚需的特点,但其难啃之处在于。高损耗、非标准、冷链物流配送成本高、即时性要求高!2015年张勇与侯毅数十次碰撞,“密谋”盒马鲜生。“关键是线上毛利能否覆盖物流成本”!为此他们设计了三个关键业务指标:,

线上收入大于线下收入;线上每天的订单要实现5000单以上;3公里半径内 ,实现30分钟送货。三个指标造就了盒马鲜生“超市+餐饮+电商+物流”的模式!

超市+餐饮的门店 ,承担收集流量的任务  。通过现场体验建立顾客的信任感   !从而将方圆3公里内的流量吸引过来 ,达到线上收入大于线下的目的;。

支撑3公里30分钟配送的,是毛细血管般的物流配送网络。在盒马鲜生门店的上方  !铺设着一套全自动悬挂链物流系统,这套系统的运行精确到分秒:AI算法计算最科学的拣货动线、传送带以每秒一米的速度自动传送 。整个拣货过程用时三分钟;!

拣货到仓后还有一套智能履约集单算法,基于线路、时序、区块、客户需求、温层智能匹配、调度订单。3公里的配送半径意味着无需冷链运输!这不仅降低了物流成本,还能及时响应。

2018年9月,盒马首次披露运营数据:开店1.5年以上的门店单店坪效超过5万元。单店日均销售额超过80万元!线上销售占比超过60%,均远超传统超市 。

直播带货与盒马鲜生两种方式殊途同归,都引发了中国零售新的结构性变化——如果说超市与电商更多集中于零售前端营销方式、销售方式、支付方式的变革。那么“新零售”则是后端物流、仓储、生产的更加精细化!背后的核心驱动因素是消费者,

盒马鲜生精确到秒、分、3公里的物流网络 ,是为了消费者在家吃生鲜的需求 。直播带货更靠近商品的生产地!小批量、多批次的柔性化生产方式,取代了传统模式的规模化、标准化生产。一切以消费者为驱动!

刘强东在《第四次零售革命》中也提出了新零售的这种特点,他将其概况为从“大众市场”到“人人市场”:“过去的零售瞄准的是大众市场。提供的是批量商品!未来的感知技术赋予我们洞察消费者个性化需求的能力 ,我们通过连接外部资源灵活地实现个性化需求  。”

“C2M模式”也体现出了这样的趋势,大数据技术将客户碎片化、零散的个性化需求连接起来。然后将这些信息整合!以可操作的形式提供给生产厂商,在保证生产厂商生产规模的基础上。满足消费者的个性化需求   !

在传统的供应链体系中有一种“牛鞭效应” ,即从零售商层层反馈到制造商的数据   。像甩动的牛鞭一样逐渐失真   !最终的结果就是造成庞大的库存积压  ,C2M模式下。中间环节被尽可能缩减  !企业在为消费者提供个性化商品的同时,也能降低成本和库存。

随着大数据、工业自动化的日趋成熟,C2M模式的发展已经进入了一个临界点: 。

2019年双十一 ,京东宣布未来3年将累计发布1亿种C2M反向定制产品;12月2日 。在天猫和淘宝的新一轮组织升级中  !悄然出现了C2M事业部;12月10日,拼多多副总裁井然宣布其C2M模式的“新品牌计划”累计推出了1800款定制化产品  。订单量超7000万单!巨头入局零售变革的新方向越来越清晰,对于那些无法完成从传统B2C、C2C向C2M跨越的电商企业来说。等待他们的将是未知的命运   !

历史可以二维化成书中、媒体上、网页上冷冰冰的数字与叙述 ,但现实的维度更加丰富。

无数的“张秉贵”们、“黄明瑞”们、工程师们、“李佳琦”们、快递小哥、货车司机 ,阿里、京东、拼多多、义乌小商品厂商  。用自己的血肉书写了中国零售的历史变迁!从单调到繁荣、从模仿到超越,

在《三体》中,太阳系的二维化意味着全盘覆灭  。而在零售的多维空间中!他们或是与新业态共生共存,就像高铁、汽车和无人驾驶智能车共行在同一条道路;或是成为新维度中的一分子 。成为高维形态中的骨骼、血脉、神经系统 !

当产业历史的画卷就这么鲜活的展示在我们面前时   ,我们却很少会想到。这短短的几十年竟是怎样的沧海桑田!

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