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新华社北京9月22日电 题:解锁新尝试这些老字号正在“逆生长”——老字号企业转型观察(上) ,

一段老北京耳熟能详的顺口溜,形象地反映出老字号曾经在人们心中的地位  。在消费者心中!“老字号”三个字就是一块响当当的金字招牌,而在消费“菜单”愈发丰富的今天。面对越来越多的新选项!消费者对老字号似乎不再“感冒”,

老字号真的“老”了吗?记者调查发现,面对不断升级更新的消费需求  。一些老字号企业正在“困中求变”!越“活”越年轻,

“Q萌表情包”系列绿豆糕、极富中国风的荷花酥……很难想象 ,这样一家小清新风格的网红店铺“稻田日记”  。竟是拥有120多年历史的老字号——北京稻香村的子品牌!

北京稻香村食品有限责任公司董事长毕国才告诉记者,与传统门店定位不同。“稻田日记”主要瞄准年轻消费群体 !“根据年轻消费者喜好   ,门店推出火龙果旋风卷、网红茶饮等一系列新中式创新产品 。还会不定期举行线下烘焙体验活动  !很受年轻人欢迎,

为了对接新生代消费者需求,近几年一批老字号纷纷推出“小字号”。如内联升打造副线品牌“大内联升”!掀起国潮新风尚;东来顺推出全新子品牌“涮局”,增设吧台小火锅和特色咖喱锅底。满足年轻食客的新口味!

你喝过“墨水味”的鸡尾酒吗?今年上半年,老字号品牌“英雄”联手RIO鸡尾酒推出跨界新品“RIO×英雄墨水联名鸡尾酒”  。一经推出便成为“网红”产品!大白兔润唇膏、老干妈卫衣、冷酸灵火锅味牙膏、泸州老窖香水……老字号跨界混搭擦出的“火花”超出人们想象,食品经营许可证收费怎么办

得益于AI和大数据等技术,一些老字号尝试解锁各式“黑科技”。在技术助力下走上“潮”路!五芳斋推出智慧餐厅 ,扫码、下单、取餐和收盘一键完成;天津老美华的一家“智慧门店”里 。智能“云货架”、智能试衣架、3D量脚仪吸引大批顾客驻足试穿……!

北京大学光华管理学院市场营销系副教授王锐认为  ,过去一些老字号企业习惯守在自己的一亩三分地“吃老本”  。如今在激烈市场竞争带来的“危机感”之下!越来越多的老字号企业开始主动转型创新,适应新一代消费者的需求。

“现代化生产流通方式不断革新,消费者需求也在不断升级  。不管是推出小清新子品牌!还是主动试水O2O业务 ,都是为了紧跟时代步伐和市场变化。不断为品牌注入新的生命力   !面对激烈的市场竞争,老字号企业只有主动做出改变  。才能抓住年轻消费者的心!

创新个性表达  ,抓住情感共鸣是部分老字号重获消费者青睐的另一重要“法宝”。

“消费升级趋势下,消费者买的不仅是商品本身 。更是商品背后的文化符号和情感共鸣  !对老字号企业而言 ,不管是跨界‘CP’还是文化‘IP’。情感营销还是话题营销  !归根结底都是号准了消费者文化审美和情感共振的脉,赋予产品个性化表达  。

互联网和新零售的强势来袭 ,也为老字号品牌发展注入新动力   。阿里巴巴平台上700多个中华老字号品牌整体成交金额超370亿元 !其中成交过亿元的老字号品牌有58个,成交过千万元的有190个 。淘宝直播、抖音短视频等形式也成为老字号向年轻消费者“种草”的新选择 !

不管如何改变,品质和匠心始终是老字号不可或缺的精神内核。天津老美华鞋业服饰有限责任公司的一位负责人告诉记者  !从坤尖鞋到杭元鞋,再到津派旗袍、连袖男装……老美华一直严守“粘、拉、调、配、套”等几十道制鞋工艺和刺绣、缝制、归拔、沿边等多道做衣步骤 。不管未来企业如何创新发展!代代传承的技艺不能丢,匠心“质”造的初心不能丢  。

“保护和发展中华老字号品牌,对于中华老字号中确需保护的传统技艺。可按相关规定申请非物质文化遗产保护相关资金……”8月公布的《国务院办公厅关于加快发展流通促进商业消费的意见》明确提出保护和发展中华老字号品牌!

在商务部流通产业促进中心现代服务业处处长陈丽芬看来  ,老字号有着悠远的历史沉淀和文化传承  。是国家宝贵的品牌资源!具有巨大的经济价值和文化价值 ,擦亮老字号“金招牌” 。不仅是为了促进消费!更要通过老字号向世界讲述中国的品牌故事   ,展示文化自信。

武汉实施老字号振兴工程,特别要求加强对老字号原址原貌的保护。尽量避免盲目拆除与迁建;天津重视体制机制创新!支持国有老字号企业资产重组,优化股权结构;上海推出“老字号新电商计划”  。拼多多将累计投入价值100亿元的营销资源!助力百家上海老字号国民品牌强化品牌认知与份额……   ,

老字号企业转型较为成功的仍属一小部分 ,距离实现“全面复兴” 。未来还有很长的路要走  !

“很多老字号企业品牌保护意识不强 ,导致历史资料缺失、商标被抢注;不少老字号企业经营管理方式仍残留‘大锅饭’色彩。不适应当前的市场竞争;此外!如何在传承和创新上找到平衡点,也是老字号企业面临的共同挑战  。

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