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齐鲁晚报1月2日讯2日下午,记者从教育部政务新媒体“微言教育”获悉。近日市场监管总局、教育部、国家卫健委、公安部等四部门联合印发《关于落实主体责任强化校园食品安全管理的指导意见》(以下简称《意见》)!《意见》明确  ,具备条件的中小学、幼儿园食堂原则上采用自营方式供餐。非寄宿制的原则上不得在校内设置食品小卖部、超市!已经设置的要逐步退出

《意见》指出,学校要落实食品安全校长(园长)负责制。中小学和幼儿园制定陪餐计划!具备条件的中小学、幼儿园食堂原则上采用自营方式供餐 ,不再引入社会力量承包或者委托经营食堂  。不再签订新的承包或者委托经营合同 !非寄宿制中小学、幼儿园原则上不得在校内设置食品小卖部、超市,已经设置的要逐步退出寄宿制中小学确需设置食品小卖部、超市的  。应依法取得许可!原则上只售卖纯净水、矿泉水、预包装面包、牛奶等食品,

对于食品原料 ,《意见》要求供餐单位从业人员每周进行一次集中学习。掌握食品安全法律法规要求!生熟食品分开存放,烧熟煮透食品  。食品的保存条件和期限符合要求!餐饮具清洗消毒严格执行有关规定,餐食的配送温度和时间符合规定 。鼓励采用信息化手段 !采集、留存食品原料采购及食品贮存、食品加工制作、分餐或售卖、餐用具清洗消毒、食品留样、从业人员健康体检和食品安全培训、食品安全自查等信息,

《意见》还提出,市场监管部门要加大对供餐单位、学校食堂及校园周边小食品店、小餐饮店等的监督检查力度   。重点检查食品经营者是否取得食品生产经营许可!从业人员是否持有健康证明  ,售卖或贮存、使用的食品是否为“三无食品”、超过保质期限食品、腐败变质食品   。以及不得向中小学和幼儿园提供的食品品种等!教育行政部门要指导督促学校落实食品安全校长(园长)负责制 ,指导、监督学校加强食品安全日常管理。落实集中用餐陪餐制度、集中用餐信息公开制度等!实施“明厨亮灶”,

此外大力开展食品安全和营养健康科普宣教 ,具备条件的中小学和幼儿园应建立完善家长委员会代表参与学校食品安全例行检查等制度。有序组织家长委员会代表参与检查!

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