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新京报讯(记者 景啸尘)秋分是二十四节气之中的第十六个节气 ,意味着秋季正式来临。秋季气候干燥 !可以生津止渴,除了秋梨之外。黑木耳和甘蔗也是这个季节养生的不二之选   !新京报记者采访专家以及北京新发地市场的单品经营大王,让大家对这三种秋季必备食材有更多的了解。

有24年销售经验的新发地市场“调味品经营大王”陈桂兰介绍,目前北京市面上买到的黑木耳大多产自东北 。因为东北地区受气候影响  !更适宜木耳生长 ,目前新发地市场黑木耳的批发价格为每斤20-50元不等。因为其品种不同!泡出来的效果也不一样,现在市面上最贵的木耳是产自云南的云耳。泡开后像耳朵形状一样且晶莹剔透  !价格也是最高的,约每斤52元。

对于哪种木耳最好,在口感上是因人而异的。黑木耳有脆和绵软两种口感  !一般在北京地区很多老人都喜欢吃口感绵软的 ,但是餐馆喜欢买脆的。因为摆盘好看 !

梨是生活中十分常见的水果 ,小时候有咳嗽、嗓子疼  。家中的老人都会给熬上一锅梨水  !梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能,尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛最为适宜 。食品安全认证办理怎么办

北京中医药大学第三附属医院主治医师周子严告诉记者  ,天气越来越干燥。容易出现口鼻干燥、皮肤瘙痒!干咳少痰等不适  ,是不错的选择   。可以很好地效缓解秋燥!改善身体不适 ,主要是因为秋梨性寒 。将秋梨煮熟后 !并且梨皮会变得略苦,去燥润肺的功效完全被释放出来  。

新发地市场“梨大王”徐振友表示  ,目前在北京市场上常见的梨品种就是雪花梨和鸭梨 。批发价格约为每斤1块钱  !主要产地都是河北,更好的品种是皇冠梨。和雪花梨相比  !皇冠梨的口感会好一些 ,

徐振友告诉记者,过去北京地区   。如大兴等地还有梨的种植!现在只有怀柔、密云等地有红肖梨   ,人们通常称红肖梨为北京红梨。鲜食生津解渴!蒸食润肺止咳,红肖梨要在每年的九月底成熟。但是刚下树的梨并不好吃!需要放到地窖里‘闷’一段时间,到来年的五月份口感都不会变。

甘蔗也是秋季的常见水果之一,秋分后大量上市。北京中医药大学东方医院博士王振亦告诉记者 !甘蔗汁性平味甘 ,而且甘蔗也是解热、生津、润燥、滋养的好选择  。能有效的助脾和中、消痰镇咳 !是秋分的时候适合吃的一种水果,

新发地市场“甘蔗大王”季涛介绍,目前新发地市场甘蔗的批发价格约为每斤1.2元左右  。现在是早期甘蔗!目前供应北京地区的产地主要是广西,食品卫生许可证办理条件怎么办

甘蔗的甜度达到最佳还需要有十天左右的时间,“去年过了秋分之后 。每天最低也能卖出十万斤”   !甘蔗的甜度最低达到13%   ,高的能达到17%  。对于如何挑选甘蔗 !季涛也给大家支了几招,颜色越紫且亮的都是口感比较好的”  。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示,甘蔗的口感虽然甘甜。但是吃的时候还需要注意一些问题!比如白酒不能和甘蔗一起吃,虽然甘蔗有解酒功能 。但是同食易生痰!特别是葡萄酒不能和甘蔗一起吃 ,会降低机体对铜的吸收 。

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