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医疗器械销售经营许可证

在9月20日知味中国·中国(杭州)国际美食博览会上  ,老字号转型代表知味观就好好秀了一把 。

本次博览会由中国饭店协会与杭州市人民政府联合主办,与第二十届中国(杭州)美食节合并举办。

知味观以美团的数字大脑作为案例,用多媒体艺术的方式  。解读了中国餐饮行业在宏观层面的变化和内在动力!

这既是本次美食博览会的亮点之一,也是当下餐厅数字化变革的一个代表和缩影。

在这场以“让数字经济下的美食更美好”为主题的国际美食博览会上   ,还有多家餐饮企业的大佬和餐饮从业者。就“数字化餐饮”讲述或者展示了他们的看法!

在美团餐饮商学院院长白秀峰看来  ,数字科技给餐饮行业带来的变化。共经过了4个阶段!

第一阶段为点菜宝 ,解决了以前餐厅点菜的繁琐。给餐饮行业带来第一次的通讯变革!

包括美团、杭州的阿里、旗下的口碑和行业内的一些其他公司,都在大力发展的SaaS收银 。SaaS收银是一种基于云的技术   !让所有的信息都存在云端   ,

是与平台打通的SaaS收银,以前用户点外卖。外卖订单只能传送到美团的后台里 !商家需要去美团的后台把这个单子提出来,录到门店的系统里去。

如今有了跟平台相结合的门店管理系统,外卖订单就可以直接进入到门店的收银系统 。这无疑减少了工作量 !

互联网代表了一种先进生产力,因此餐饮行业需要一套基于互联网先进思维的经营方法论  。

他从数据分析、经营定位、营销方案、新领导力和用户体验5个方面 ,阐述了这套新的方法论  。并把它命名为“APPLE理论”!

“我有一个观点,原来我们都在说干就完了。因为当时有大量的消费需求!有大量的需求市场 ,

但是今天我们看到供给端越来越大,所以我们不能再说:光干就完了。干之前得有理论、得有方法论  !

所以这是我给大家分享的最后一句话:新商业时代,理论比实战更重要 。”白秀峰这样总结道   !

作为杭帮菜的典型代表外婆家,创始人吴国平讲述了外婆家一路走来21年的历程。食品出口许可证怎么办!

尽管吴国平说他不懂数据  ,但是他也不得不承认 。外婆家发展至今  !与数字化息息相关   ,早已离不开数字化 。

他形容外婆家21年的发展,是从2万块钱、2个服务员、2个炉台的脚踏车时代。变成了如今的手动挡!并且正朝着自动挡进化 ,

外婆家的餐厅服务员和厨房师傅经常吵架,服务员下了单。但厨房师傅没收到 !结果导致客人等很久吃不上东西 ,服务员被长期投诉  。

当时的外婆家共有三张单,第一张是给服务员桌子上对账。第二张是给收银!还有一张是给到厨房,

除了下单问题   ,菜品的品质也是问题  。吴国平发现3家店同样的菜品却做法不一样!师傅就是标准,师傅说怎么做就怎么做。经验没办法转化成标准!菜品质量也无法统一  ,

而菜品的统一培训,依靠系统的云客单   。所有的SOP全部用视频!看10遍不行就看20遍,1个星期就可以把全国的门店搞定 。

谈到数字化给餐厅效益带来的巨大提升,从门店到数据到系统 。系统到数据然后再反馈到门店的这样一整套“系统”!一定会是未来的解决方案,

有了这样的系统  ,餐厅就可以预估自己的营业额。是否可以全年采购!员工也会知道 ,今天老板赚了多少。自己赚了多少   !客人来了多少,这个比例是怎么分的 。

“目前中国还没有一家餐饮企业有这样的数据库  ,但我相信这样一个时代马上就会来了。通过数据我们能够为更多的消费者服务 !让客人更实惠、更舒服 ,

美团点评在展厅现场带来了智慧餐厅展示 ,让在场观众享受了一系列“无人”服务。这些服务均是大数据、人工智能和生活服务业的深度融合的代表应用 !

作为生活服务类平台  ,美团也在不断为商户进行营销赋能、IT赋能、物流赋能、经营赋能、供应链赋能、金融赋能等服务 。助力供给侧数字化提升  !

百胜和迅蚁共同研发的“无人机送餐服务”也备受关注   ,无人机从钱江世纪公园肯德基取餐   。飞到国际博览中心 !全程飞行时间7分钟 ,

这项技术告别了人为操作,无人机可在送取两地固定好的无人机小基站往返飞行  。商家只需将外卖放入基站!等待无人机自动抓取,而用户只需要在取货基站扫描二维码取餐即可 。

这样在过去只停留在人们想象中的事情,如今已经成为现实  。让人们亲身感受到了科技和数字化给餐饮行业带来的巨大便利!

据内参君向迅蚁相关负责人了解到,目前这项无人机送餐服务。在年初已经和多家相关部门协商!并预计在明年正式投入商业化运作,杭州会是全国第一个服务城市。办食品卫生许可证怎么办怎么办  !

数字化对餐饮行业的改变,不只是餐饮行业本身  。也体现在餐饮行业的供应链上 !

拥有全国最大的商品粮生产基地的北大荒集团,此次在现场的活动展区搭建了一个智慧绿色厨房  。并展示了北大荒品牌精选的大米、面类、大豆等健康绿色无害产品!

近年来北大荒一直致力于跟数字打交道,打造可溯源的“好食品” 。北大荒农垦集团副总经理武安在数字论坛中说:“我理解的好食品 !应该是从源头开始 ,应该是来自于好食材 。没有好食材就不会有好食品!

和北大荒类似,正大集团也建立起全程可追溯体系。实现了从农场到餐桌的全产业链食品安全保障  !此次博览会上就给大家带来了“从农场到餐桌”全程可控安全产品  ,品尝的人络绎不绝  。

另一边的绿厨网 ,则是倡导“用数据技术保障餐饮厨房安全”  。CEO汝爱峰指出  !全国一年的餐饮厨房设备约在2千亿之多,每一家餐厅都需要维修  。

以往一个餐饮设备出了故障  ,需要10到20小时才能完成维修  。现在通过大数据的匹配   !1个小时就能够到店修好,这无疑给餐厅后厨带来了巨大的保障。

还有像瑞德设计这样的设计公司,从餐厅设计的角度 。结合餐厅和用户的大数据  !为餐厅设计出适合品类以及顾客的风格,

已经成为餐饮从业者的共识,但就整个餐饮行业而言 。数字化程度还很低!

《中国餐饮报告2019》显示,2018年中国餐饮线上化水平只有大约10% 。餐饮数字化之路依然还有很长的路要走 !

但就像美团餐饮商学院院长白秀峰所说,互联网带来的是一种先进的生产力  。我们有理由相信!基于此之上的餐饮行业,一定会催生出更加先进的生产方式。只是时间问题!

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